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そばの実トマトソースの魅力2

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そばの実トマトソース(トマトカーシャ)が産まれて2年が経ちました。
会社を設立してからは、トマトカーシャをご紹介いただく機会をたくさんいただき、おかげさまで少しずつみなさんに知っていただけるようになってきました。
初めの頃は、地域おこし協力隊として、また喜茂別に移住した人として応援していただくことが多かったのですが、最近はトマトカーシャの「おいしさ」を評価してくださる方が増えてとても嬉しく思っています。

トマトカーシャは2011年に誕生してから、多くの方のご意見を参考に、味やパッケージなどに改良を重ねてきました。
喜茂別近郊の食材をたっぷり使った、おいしいトマトソースになったと自信を持っています。
3回に渡って、このトマトカーシャの魅力をお届けしていますが、今回はトマトについてです。

きもべつCookingTomatoちはや
トマトカーシャで使っているトマトは「きもべつCookingTomatoちはや」といいます。ちょっと名前が長いので「ちはや」と呼んでください。このトマトは調理用トマトの「なつのこま」の早稲種で、加熱すると赤みと旨味が増します。調理用のトマトなのでトマトソースにはぴったりのトマトです。

トマトの栄養

トマトの栄養素で有名なのは「リコピン」という色素です。トマトは品種によって「桃系トマト」と「赤系トマト」に分けられますが、ちはやは「赤系トマト」で、この赤系のトマトには多くのリコピンが含まれていると言われています。また、ビタミン類もビタミンA、ビタミンC、ビタミンEと種類が多く、またカリウムや鉄分も含まれていて、「トマトが赤くなると医者が青くなる」と言われるほど、トマトは栄養素が豊富な野菜です。

トマトの効能
トマトが脂肪を燃やす働きがあるという発表に注目が集まりました。トマトの成分が脂肪を燃やす働きのあるDNAを増やすので、脂肪が燃えやすくなるのだそうです。また、リコピンは高い抗酸化作用がある事が分かっています。抗酸化作用の高い食品を摂取すると、免疫力が上がったり、老化を抑制したりします。さらにビタミンAは皮膚や粘膜を強くしますし、ビタミンCには美肌の効果があるので、トマトはアンチエイジングに効果の高い食品の一つと言えます。

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