カテゴリー別アーカイブ: つれづれ
悪魔のポリオ
「悪魔の『ぽりお』って誰？」通りかかる子どもが話していました。 それくらい、ポリオ(急性灰白髄炎)いわゆる小児麻痺は過去の病気となったのかもしれません。それを裏付けるように、年配の方の多くが募金箱にお金を入れてくれました。 某会の活動の一つとしてポリオ撲滅の募金活動が行われました。 会員も募金をするのですが、自分たちがお金を出すだけではなく一般の方にも意識をもっていただきたいと、街頭での募金を続けています。今年も暑さの中６名が参加しました。 はじめに書いたとおりポリオは若い世代にはなじみがありません。 正直なところ私も身近に感染した人がいなかったため、この活動に参加するまでほとんど関心がありませんでした。 ポリオは急性灰白髄炎といって、ポリオウイルスによって発症する感染症のことです。（詳しくは急性灰白髄炎-wikipediaをご覧ください。）北海道では１９６０年（昭和３５年）に夕張で流行したという歴史があるようですが、現在はワクチン接種などによって「野生株による感染は根絶された」（←ここ重要です）と報告されているようです。 野生株による感染は世界中でも減少していますが、現在もまだ、インド・ナイジェリア・パキスタン・アフガニスタンでは感染が報告されていて、募金活動は世界からポリオを撲滅しようという主旨で行われています。 募金活動は札幌の大通公園付近で行いました。北海道マラソンや２４時間テレビと重なったため人通りや募金いただけた方が昨年よりも少なかったように思います。それでも善意のお金をたくさんいただきました。 自宅を出発する前、いつものようにTwitterで募金活動に行くことをツイートしたところ、お二人の方からお返事がありました。（これがTwitterのすごいところなのですが…）日本ではワクチン接種による感染者が出ていて、日本では生ワクチンが接種されているということでした。３０年前からの発症者は全て生ワクチンが原因だとか。 日本ではもう発症している人がいないと思っていたのでとても驚きました。帰宅して早速生ワクチンのことを調べたところ、自然株での感染は防げているけれど、ワクチンによる感染、また二次感染などによって発症する人は減らせていないという事がわかりました。またポリオは日本では小児まひと言われているけれど、大人にも感染すること、毎年生ワクチンの接種によって数名の発症があること、不活性ワクチンを使用すると新たな発症は防げるということなのです。 この事はあまり知られておらず、医療機関でもポリオに関する認識が低いというのが現状なのだそうです。 某会はポリオ撲滅のために毎年多額の寄付を集めています。日本での現状を知り浄財を有効に使えるようにしていくことが大切だと感じています。Twitterで飛び込んできたのも何かのご縁。仲間にこの現状を知らせる役割があるのかもしれないと思っています。
「羊蹄山麓地域観光ガイド」検定試験を受けますよ。
中級の試験を受けます。 今年から一年間で初級から上級まで受験が可能になりました。 協力隊員はできるだけ受験するようにとのことで、先月初級を受けました。 中級受験をどうしようか迷いましたが、せっかく学びはじめた事なので受験することにしました。 仲間の中には、今日からの神社祭の参加で受験できない人もいるので、頑張らなくては！と思っています。 「羊蹄山麓地域観光ガイド」検定試験は、羊蹄山麓の７町村（倶知安町、ニセコ町、蘭越町、真狩村、留寿都村、喜茂別町、京極町）を訪れる観光客をもてなすための知識を身につけているかどうかが問われる検定です。初級は自然環境と歴史、中級は初級よりも深堀した歴史について問われるようです。 ぐるっと羊蹄まちしるべ－羊蹄山麓地域観光ガイド育成事業 後志管内の小樽で生まれた私ですが、同じ後志の羊蹄山麓の歴史はほとんどと言って良いほど知りませんでした。なので、とても興味深く学んでいます。また、この地域の成り立ちや歴史を知る事で、喜茂別町の特徴を理解するのにも役立っていると感じます。 外から来た人たちに、歴史の話をする機会は少ないかもしれませんが、ここから広がる世界を伝えられたら面白いなと思います。 観光ガイドになるという訳ではないですが…。 中級に合格できるように頑張ってきます。
梅のお仕事
新しい場所に引っ越して梅を漬けようか迷ったのですが、昨年も手が付けられなかったので、思い切って挑戦することにしました。 北海道は梅干しにできるような大きな梅が出てくるのが８月頃。 前に「梅がきましたよ〜」の記事で書きましたが、喜茂別町では梅を作っている農家さんが無いので、以前お願いしていた札幌のお店から買いました。 今年は梅のできが良くなかったそうで、熟し方がバラバラでした。 届いた時は２回に分けて漬けようと考えていたのですが、協力隊の仕事やら自分のことやらでタイミングを逃してしまい、半分は熟し過ぎに…。 残念だけれど斑点がでてしまった熟し過ぎの梅は梅ジャムになりました…。 量が少ないと上手く漬からないと聞いていたので心配でしたが、梅酢もちゃんと上がってきました。 次は赤じそを入れる作業なのですが、どうもタイミングを逃したらしくお店には赤じそがありませんでした。 お店の人に聞いてみるとお盆を過ぎると出てこないのだとか…。 札幌にいた時は梅の農家さんが赤じそも作っていたので、ちょうど良い量を良いタイミングで買うことができたのですが…。 仕方なく実家にあった赤じそを何とかかき集めました。 今年は漬けた量が少なかったので、実家の庭にあった量で間に合ったのですが、来年はもう少し早くから行動をしないと…。 色はまだらなのですが、今日から３日間晴れが続くようなので、梅を干したいと思います。 干したあとすぐだとかなりしょっぱさを感じるので、それからしばらく寝かせます。 冬頃には味がなじんでおいしい梅干しが食べられそうです。
そばでソーセージ
最近ではベジタリアンのための料理本もたくさん出版されていて、献立にはあまり困らなくなりましたが、材料が特別で地方では入手が難しいものも多くあります。 私がよく参考にさせてもらうのははぐれベジ・貧乏派さんのサイトです。 身近な材料でいろいろな事に挑戦しています。 そのチャレンジ精神がすばらしい！ そして科学ちっくで面白いので大好きなブログの一つです。 ベジハム（肉代用品）の原料を大豆からソバに変えたことについては前回の「ベジタリアンってたいへん」に少し書きましたが、そのきっかけはこちらのサイトにあったソバソーセージの作り方でした。 ソバの実の外側の殻を取ったものを粒ソバを呼びます。 これを炊くとひき肉のようになります。 ヘロヨンさんのレシピを参考に試行錯誤を繰り替えすこと５回 やっと形と味が落ち着いてきました。 まだまだ改良したい部分があるので、試行錯誤は続きます。 できるだけ地元の作物を使って作れるように、配分を考えています。 結果は逐次このブログで報告したいと思います。
ベジタリアンってたいへん
ベジタリアンになったのは１０年ほど前。 理由はいくつかあるのですが、身体が丈夫になったのと体調が良いのでずっと続けています。 私の場合、厳格なベジではないし、アレルギーもないので、料理に肉や魚が入っていても食べることができます。 それでも、動物性の食品を摂った後は身体が重いので、できれば避けたいという気持ちがあります。 でもベジタリアンがまだそれほど普通ではない日本で外食をするのはすごく難しい。 なので、できるだけ自分の家で料理をするようにしています。 よく周りの人から「肉を食べないで何を食べてるの？」と聞かれます。 ベジの人は玄米や全粒粉を基本にして豆・ナッツ類をよく食べます。 幸いにして日本食は菜食の人にありがたい献立が多いので助かります。 大豆、豆腐、味噌、などは海外でもとても人気の高い食品です。 いろんな国や宗教の人が住んでいる北米ではベジタリアン用の商品が揃っています。 最近は、健康のためということもあって、そのような食品が好まれているようです。 スーパーでの売り場面積もかなり広いと感じます。 そこでは、様々な種類のベジハム（肉代用品）や大豆製品（豆乳やヨーグルトなど）が安価で販売されています。 ベジタリアンを続けるのはなかなか難しいことです。 簡単に使える加工品が少ないので、調理に手間がかかるのです。 食事は栄養を流し込むことではないので、食べておいしく、見て楽しい事が大切です。 毎日冷や奴と納豆ご飯というのは、やはり辛い訳です。 日本でも手軽に利用できる、ベジタリアン用の商品があればいいのに。 そんな風に、ずっと考えていました。 無いなら作ってみる？ 喜茂別に来たら、そんなことにチャレンジしてみたいな〜。 そう思っていろいろと構想を練ってここにやってきました。 当初は大豆でベジハムを作ろうと考えていたのですが、こちらに来てみたらソバの栽培をしている方が結構いることが判明。 ソバの方が食感が肉に近いので、ソバソーセージを極めようと方向を修正しました。 そして試作品をつくること５回め。 最初の頃よりも、だいぶ食べやすいものが作れるようになってきました。 どんな事になっているのかは、次回報告してみたいと思います。
