スーパーに行くと、トマトの製品がたくさん並んでいます。

←これはトマトペースト
下の写真はトマト料理の素。トマトペーストより味がついているようでした。

とにかく、最近はトマト流行です。先日お会いした方も「トマトはちょっと食傷気味ですね…」とおっしゃってましたし。トマトラーメンとかトマトアイスとか、とにかく探せば何でもありそうです。

先日とあるスーパーで買い物をしていると、試食にトマトのパスタソースを出している方がいました。マネキンのバイトをしたことがある方は分かると思いますが、立ち止まって話を聞いてくれる人は「天使」に見えます。ということで、「天使」になろうと近づいてみました。

自分でトマトのパスタソースを作っているので、機会があればパスタソースを買って食べています。今回出会ったのは野菜ベースのものでした。チーズ（乳製品）は含まれているけれど、動物性のスープが使われていないのには初めて出会いました。やっぱり世の中は野菜を食べようという雰囲気なのかもしれないです。パッケージには野菜野菜と何度も何度も書かれていました。

それにしても、どうやったらこういうキレイな赤になるのでしょう…。
原料を見ると、ソテートマト、トマトペースト、トマトパウダーという３種類が使われています。濃縮されているものを使っているので、色が濃くなるのかもしれないです。

トマトカーシャではポリシーやコストや工程の面で採用できないので、「自然な色」を分かっていただけるように、しっかり説明していきたいと思います。

数日前の北海道新聞に「美魔女」コンテストなるものの記事がありました。
私と同世代くらいの方たちの輝く姿が掲載されていたのですが、記事の中に「身体は食べ物から作られる」という言葉がありました。最近は「食べて健康」「食べながら痩せる」が主流になりつつあるのだとか。
これは私がずっと思ってきたことだし、実践してきたことなので、そう思う人が増えてきたということがとっても嬉しかったです。

「トマトカーシャ」はベジタリアンの自分が欲しい商品だっただけで、抗酸化とか免疫強化とかそういう事は特別考えていたわけではありませんでした。単純に動物性ではない食材を使っておいしくなる組み合わせで調理したところ、なんだかすごい抗酸化作用の高そうな「トマトカーシャ」ができあがったというわけです。

「カーシャ」（そばの実）はもともと栄養価の高い食材です。ルチンという成分は血管を強くしたり血圧を抑える作用が高いとのこと。また、「トマト」はリコピンという抗酸化作用の高い成分が含まれています。特にトマトカーシャで使っている「クッキングトマト」はトマトの中でもリコピンが多く、加熱することで働きが増してくるようです。
現在、食品分析をお願いしていて、抗酸化の指標であるORACの数値を調べています。どんな結果が出るのか今からとっても楽しみです。
トマトカーシャは「美魔女」なみなさんにも自信を持ってお薦めできる商品になるのではないかなー。そんな期待を持っています。